|
|
Street Food: Tortilla De Patata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 6-8 personen:
4 eetl extra vierge olijfolie, liefst Spaanse,
750 g aardappelen, in de lengte gehalveerd en in dikke plakken gesneden,
2-3 Spaanse uien, in ringen (ca. 500 g),
1 rode paprika, in blokjes,
6 eieren,
zeezout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl olie in een grote koekenpan met dikke bodem. Voeg aardappelen, uien en paprika toe en bak ze in 25-30 min. op matig vuur gaar; dek de pan de laatste 10 min. af en roer regelmatig.
Doe de eieren met zout en peper in een kom en klop ze los met een vork. Schep het aardappelmengsel met een schuimspaan in de kom en roer even.
Doe 1 eetl olie in de pan en laat deze goed heet worden. Schenk er het eiermengsel bij en draai het vuur halflaag. Laat de omelet ongesoord ca. 5-6 min. opstaan ot de bodem goudbruin en stevig is.
Laat de omelet op een met olie ingevet bord glijden, zet de pan omgekeerd op het bord en draai de twee snel om. Laat de resterende olie langs de rand van de pan en onder de omelet lopen. Bak de omelet op hoog vuur in ca. 5 min. stevig en goudbruin. Neem de pan van het vuur en laat de tortilla op een schaal glijden. Laat hem even afkoelen, snijd hem in blokjes of punten en serveer hem warm.
|
|
|